秋風徐徐吹來土地收穫的芬芳，在夜晚逐漸轉涼之際，湯在餐桌的角色也愈顯重要。湯，是一種以水為媒介的料理，食材決定了主要風味⋯中心特別邀請何俊昕老師，為我們帶來屬於秋分的豐收滋味。
2024-09-202024-09-20
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分類: 有機專欄
2024-09-062024-09-19
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白露－等待涼風的日子
說到秋天，大家一定對於「白露」這個節氣不陌生。白露，就像是一條時間的線，傳統農家釀醬或做麴都會趕在白露前完成⋯中心特別邀請何俊昕老師，為我們譜寫一道獨屬秋日的金色料理。
2024-06-142024-06-14
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有機農產品販售規範大揭密
隨著人們對健康飲食的追求不斷增加，有機農產品在市場的需求也日益旺盛。然而，想要販售有機農產品的業者，除了要明確標示售價，還需要遵循嚴謹的規範，以確保產品的品質和維護消費者的權益。
2024-06-072024-06-12
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【聊聊有機事精華#7】書中自有黃金屋
一本書的影響力有多大？菜市場主廚何俊昕閱讀《第三餐盤》後，深受影響，決定讓自家餐廳漸進式地採用有機、友善食材！
2024-04-192024-04-19
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佛系栽培「自然農法」
自然農法是依循大自然法則，尊重並維護土壤生態，不使用化學肥料、農藥的農業生產方式，並鼓勵輪作、間作與混作、種植綠肥作物、自家採種等農業操作方法。
2024-04-122024-03-29
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餐桌上的藝術之實驗型餐廳—菜市場
有間餐廳的創立，緣自於藝術教育研究計畫的發想，它是位於臺中的「菜市場」，一間嘗試以義式料理來呈現臺灣在地有機及友善食材風味的全蔬食綠色餐廳。
2024-03-222024-06-12
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「向大自然學習」的樸門農法
樸門農法Permaculture是permanent（永恆的）、agriculture（農業）和culture（文化）的縮寫字。是一整合性的永續設計系統，希望讓人們找回與自然系統和諧共生的生活方式。
2024-02-162024-03-01
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合樸農學市集的「種人」哲學
在樹合苑的背後是在臺中經營多年的合樸農學市集，市集裡的農友、消費者互相幫助，串聯彼此的力量，實踐社群支持型農業，建立永續經濟模式。
2024-02-072024-02-07
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【聊聊有機事精華#6】有機生活的勞「雞」法
樹合苑裡，不管是人類、植物、動物都認真落實有機生活，除此之外，還特別講求勞「雞」法，一起來聽聽專屬於樹合苑的勞「雞」法是什麼吧！
2024-01-192024-04-29
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低碳飲食 從你我做起！
低碳飲食不僅是一種健康的生活模式，更是對地球的一種愛護。透過減少肉類消耗、選擇在地有機及友善食材、減少食物浪費等方式，實踐低碳飲食，為綠色地球盡一份心力。