課程時間：
2023年8月17日（四） 時間: 09:00~16:00
2023年8月24日（四） 時間: 09:00~16:30
課程重點摘錄：
【8月17日 上午場】
課程主題：企業ESG永續共好方程式-有機農業綠色夥伴解方
課程講師：邱照明 (綠合農場 / 創辦人)
蔡承璋 (優樂地永續服務公司 / 執行長)
圖 1、邱照明講師進行「企業ESG永續共好方程式-有機農業綠色夥伴解方」課程授課
圖 2、蔡承璋講師進行「企業ESG永續共好方程式-有機農業綠色夥伴解方」課程授課
【課程重點回顧】
邱老師以第一線服務經驗為出發，分享有機農業如何與企業ESG目標、SDGs結合與實踐的方法，重點概要：
1. 探討有機農業能擔任企業ESG（E，Environmental，環境保護；S ，Social，社會責任；G，Governance，公司治理，以下簡稱ESG）轉型脈絡中的角色定位，藉由淨零轉型包含4個項目，能源轉型、企業轉型、生活轉型、社會轉型，並以生活轉型對應企業轉型後，完成社會轉型，是綠合農場目前在土地上積極與企業對話的相對應脈絡。透過綠合農場精緻生活的幸福提案，從企業內部的利害關係人，延伸至環境再進到整體社會，讓永續意識成為企業永續能力資本進而強化企業永續文化的設定，以食育為出發點，為土地發聲，搭建土地與人之間的橋樑，創造土地與人的強連結。使人們重視土地，將其視為生活的一部分，進行生活轉型後再完成社會轉型。
2. 觀察目前企業ESG永續執行中出現的現象，目前現象有二：一為遵循法規、評比揭露；二為員工與企業永續願景無直接連結，這兩種企業內部現象導致出現永續單位疲於奔命、少數員工理解而多數員工無感甚至反感等現象發生。需透過以上觀察找出有機農業能協助企業執行永續的角色及定位。
3. 碳焦慮已然成為企業ESG轉型的普遍現象，該如何做才能成為碳輕鬆? 必須要以S (Social，社會責任）及G（Governance，公司治理）的力量強化E（Environmental，環境保護）的速度，即ESG必須對應COP(聯合國氣候變遷大會)所提出之2030年前全球氣溫不能超過1.5°C目標，並建立可持續性的企業文化，經由人力資本、人資戰略、培訓宗旨與企業文化帶動強化E的速度。簡而言之，為建立有共感的企業文化，帶動企業永續發展，以人為出發點，設立培訓宗旨後續進行人才管理，此種操作方式才能將S及G成為E的動力。
4. 對應策略：透過永續賦能與體驗，從微觀角度溝通永續，並能於生活中實踐，提供企業端設定綠色飛輪內容。
(1) 與企業提案重點需符合：可持續性、綠色飛輪。
(2) 何謂可持續性：即員工組織及利益相關組織需要共同成長，即為可持續性成果產出，為目前設定規劃永續內容的方向。
(3) 如何打造綠色飛輪：需串聯每位員工生活接觸點，潛移默化讓員工具有永續意識，使員工成為企業的綠色引擎，才能有效加速企業永續轉型。
5. 透過永續賦能，引發情感建立連結，輔以食育體驗，用心感受場域及土地實際體驗，創造日常永續接觸點延展永續意識，進而引發自發性支持行動，由內而外轉化意識進而生活轉型，讓企業員工變優秀，建立員工與土地之間的強連結，進而協助並落實公司永續目標推動。
邱照明老師分享綠合農場，如何透過永續賦能啟發企業員工永續意識之後，接著由蔡承璋老師從企業角度切入，分享企業ESG的主要概念及重點，帶領學員了解企業的痛點、目前企業所面臨的問題與有機農產品經營者可扮演的角色，重點概要：
1. 企業ESG最重要的3步驟：法規遵循→風險防範→ESG計畫。
2. 企業所面臨的風險中，永續並非僅有環境議題，永續包含社會、環境等等議題，而創造對企業的價值，對提案者很重要，需創造並符合企業的價值與訴求，才有合作的機會。
3. 台灣面臨極端氣候脆弱度排名世界第1，世界銀行評估台灣脆弱度因素包含：
(1) 極端氣候發生機率高
(2) 災害造成的經濟損失大
(3) 因應天災措施不足。因應氣候變遷，全世界正進行氣候調適行動。
4. 企業營運五大危機：製造業原物料指數提升、廢棄物問題、水的問題(缺水)、電的問題(缺電、電費調漲、減碳)及氣候的問題，故提案時可從碳足跡著手，協助企業有效減少碳排量，為提案加乘環境價值。
5. 永續亦是危機，也是轉機，及早做，增加企業競爭力。
6. 企業減碳作為已包含至所有的企業供應鏈(上下游)，而農業能協助的著力點在於協助企業減碳。產品的碳足跡包含生產、加工、包裝、運輸、銷售、農業廢棄物處理等過程，若能改變製程及轉型並經第3方單位證明，確實進行減碳作為，即能獲得減碳標籤，有助於提升自己的價值，正中企業對減碳的需求。
7. 農業未來新商機-小農種碳，透過強化土壤管理方式、調整作物耕作模式與開發土壤生物資源，進行土壤碳匯作為，而有機及友善耕作方式實屬土壤碳匯之實踐。
8. 自然為本解方 ( Nature-based Solutions, NbS)，係指對自然系統的保護 (protect)、永續管理(sustainable manage)、回復(restore)或修補生態系(modify ecosystems)的行動，即需要有大的土地面積，進行碳的貯存，並足夠販賣給企業所需的碳權，故必須在一定的範疇土地，透過集體(友善/有機耕作)進行土壤碳匯，並透過第三方查證公司進行查證，做為企業合作的誘因之一。
9. 生物多樣性，為目前企業重視環境議題的其中一環，若有機農產品經營者能從服務中提供生物多樣性的價值，亦能提升與企業合作機會。
10. 農業資源材料化，農業廢棄物如稻蒿、木竹、鳳梨葉等，可再製為紙張、紡織、板材等原料，亦可作為塑料替代原料，使用於工業生產，提高農業的價值。
11. 企業思考主體為商業模式，因此非常看重合作端是否能協助它解決問題，因此有機農產品經營者必須學著創造自我價值，讓企業透過您所提供的服務項目中找到符合SDGs的價值，這樣所創造出的價值更符合企業的需求，解決企業痛點，建立更深入、更長遠且永續的合作關係。
【8月17日 下午場】
課程主題：跨域合作-有機農時X企業永續夥伴進行式
課程講師：黃俊誠(綠色餐飲指南 / 創辦人)、金欣儀（直接跟農夫買 / 創辦人）
綜合座談主持人：劉佳怡( 東海大學食品科學系 / 副教授)
圖 3、黃俊誠講師進行「跨域合作-有機農時X企業永續夥伴進行式」課程授課
圖 4、金欣儀講師進行「跨域合作-有機農時X企業永續夥伴進行式」課程授課
圖 5、課程講師及主持人進行「跨域合作-有機農時X企業永續夥伴進行式」課程綜合討論
左起：黃俊誠講師、金欣儀講師、劉佳怡副教授(課程主持人)
【課程重點回顧】
下午場課程的首位講師黃俊誠老師，分享自身在第一線與企業合作經驗，如企業永續無痛升級（員餐轉綠餐），以及協助小農與各地綠餐串聯等寶貴經驗，還傳授綠色餐飲與SDGs永續發展目標實踐的關係、區域裡的可持續循環之內容，歸類以下重點概要：
1. 綠色餐飲指南全球戰略目標以責任性消費及責任性採購為主，推動負責任友善生產，若針對企業端則以ESG實踐理念與企業溝通，2023年綠色餐飲指南正式接軌國際，與全球最具規模的永續餐飲指標Food Made Good評鑑機構——英國永續餐廳協會（SRA, Sustainable Restaurant Association）共同合作。有鑑於實踐2050淨零排放目標，大型企業有義務實踐CSR（Corporate Social Responsibility，企業社會責任，以下簡稱CSR），而CSR的落實，是以ESG作為衡量標準。2023年開始，上市櫃實收20億元以上公司就必須編制企業永續報告書，2025年所有上市櫃公司需編制企業永續報告書，故能吸引更多企業有較高意願支持綠餐與農民。
2. 綠色餐飲指南透過與企業合作(如員工餐廳轉型等)，不但可符合企業ESG目標，進行責任性採購，農業生產端也能同時進行責任性生產，穩定供應及預判生產，共同實踐永續目標。
3. 員工餐廳有機化與企業ESG及SDGs的關係：透過員工餐廳轉型綠色餐廳，增進員工福祉及減少碳排放，進而符合聯合國永續發展目標(SDGs)，提升企業ESG評等。
4. 企業進行責任性採購，如企業認養契作，可達到：
(1) 減排指標-可換算每公斤米可減多少碳
(2) 生態指標-有機耕地上的生物多樣性
(3) 社會指標-小農穩定收入
【跨域合作-有機農時X企業永續夥伴進行式-丞相，起風了！】課程影片
第二位講師金欣儀老師，從農產電商的領域分享直接跟農夫買的盟友計畫，重點概要：
1. 農友可報名參加永續相關評比的比賽，透過第三方證明，對外公開發表自身投入永續實踐的內容；並積極取得有機驗證或綠保標章等，增加農場本身永續價值，增加與企業合作的能見度及可能性。
2. 對外曝光的訊息渠道，傳達價值訊息要清晰，直接跟農夫買培養綠色盟友，讓消費者知道更多生產過程真相。
3. 消費者/企業和生產者不再只是買賣關係，而是創造永續環境的盟友，因應SDGs，企業和生產者是可以一起創造永續環境，可以一起做什麼?
以直接跟農夫買與企業及農友的合作為例：
(1) 與企業端的合作
A. 有目的的綠色採購︰企業禮盒設計及專屬田間體驗。
B. 養⼀桌食物計劃︰⼀桌⼤的⽥到⼀桌食物，即認養一餐桌大的田，之後食物回到認養者餐桌，企業夥伴共同經歷承擔豐收與氣候風險。
C. 用數位優化產業︰開發幫農事APP。
(2) 與農友端的合作
用數位優化產業—推廣幫農事APP，協助農友掌握作物生產資料，減低毀損。
最後由劉佳怡副教授主持綜合座談，與兩位講師討論企業在選擇有機與友善農產品的條件、農民與企業合作最大的挑戰及合作建議為何：
1. 企業在選擇有機與友善農產品的條件？
(1) 黃俊誠講師分享：
若小農採用多樣少量化種植，則可與小型綠色餐廳合作；若產量大則可加入綠色餐廳的供應合作夥伴。小型農業生產者因產量小，考量企業有連續性供應的需求，較難與大型的企業進行員工餐廳的合作，建議成為合作夥伴的模式，進行認養、小型契作、農地參訪等合作方式。
(2) 金欣儀講師分享：
企業常將直接跟農夫買當成農業與企業合作ESG的顧問公司，依照企業不同屬性跟專業搭配不同專案進行，所以企業與直接跟農夫買的合作方式不限於產品，還包含服務或解決某一種社會問題的方法，如開發農事APP等。
2. 農民與企業合作最大的挑戰及合作建議為何?
(1) 挑戰
A. 了解企業主的需求
B. 提供提案內容及企劃案
(2) 合作建議
黃俊誠講師分享：
A. 需放下彼此的意識形態，並具有同理心。
B. 兌現承諾及避免亂承諾。
C. 可先找綠色餐飲或直接跟農夫買等單位，了解企業的需求面等相關資訊。
D. 勇敢開價，並可作區域整合。
E. 要有耐心，企業主需要陪伴，要培養與企業主的夥伴關係。
金欣儀講師分享：
A. 良好的工作態度並具誠信及解決問題的能力。
B. 共好的夥伴關係，盟友關係建立。
【8月24日 上午場】
課程主題：有機聯盟行動力，企業合作神助力
課程講師：曾國旗(東豐拾穗農場 / 總經理)
圖 6、曾國旗講師進行「有機聯盟行動力，企業合作神助力」課程授課
【課程重點回顧】
講授東豐拾穗品牌介紹、有機農產加工生產合作社營運模式等內容並教授對於有機聯盟夥伴合作力相關認知，透過課堂小組合作力練習，情境式模擬規劃合作藍圖及行銷策略，重點概要：
1. 從生產者到經營者：東豐有機農場透過與不同農場契作成立合作社，共同合作打造100公里內的低碳循環經濟，形成有機栽培、農畜剩餘資源、有機肥低碳循環經濟。
2. 透過東豐五力，建構有機團隊
(1) 專業力：深耕有機28 年，備有有機專用機器設備、碾米廠並通過ISO22000、HACCP檢驗。
(2) 前瞻力：積極打造東豐品牌，採行水旱輪作機制、復興本土雜糧、導入AloT科技，邁向智慧農業。
(3) 整合力：做有機一定要合作，合作生產才會大，市場才會增加，集結產銷班與契作農友力量，垂直整合1、2、3級產業，最終發揮產業6級量能。
(4) 永續力：有機農法、水旱輪作從栽種到農業資源一條龍作業流程，打造100公里內低碳循環經濟。
(5) 社區力：東豐休閒農業區先驅整合社區資源，打造東豐八景，開辦有機學校，扎根食農教育。
3. 透過參與小農市集及有機農業推廣活動擺攤，增加品牌及產品曝光率，若要參與企業舉辦之小農市集，可與企業內部福委會進行聯繫，產品要打入企業，設計需符合企業需求的規格及量體，價格定位及包裝也需符合。
4. 透過有機加工技術，配合企業開發節氣限定產品，為農產品加值。
5. 小組討論與講師講評：
各小組背景設定為合作社或通路平台，進行4組企業任務選擇，分別為：
● 有機年節禮盒(適用對象:百貨企業VIP客戶-如新光三越百貨)
● 有機茶水間點心(適用對象:金融保險企業員工)
● 有機蔬菜箱(適用對象:食品產業員工、100戶低收貧寒家庭)
● 單日農事體驗(適用對象:生技醫療產業員工)
並模擬若接洽到企業訂單時該如何整合、運用小組組員背景、資源去因應企業需求，規劃亮點與創意兼具，且能實際執行的合作方案，包含方案主題訂定、方案特色、方案內容、客製化服務內容、費用擬定等。
(1) 各小組討論熱絡，並集結組內資源進行合作方案規劃，完成後上台進行方案分享，講師就小組所提方案規劃內容給予建議，讓學員收穫更加充實。
(2) 透過小組討論及講師講評，能促進小組內學員間的熟悉度及更能開拓對於合作的操作思維，開啟日後與企業合作的認知。
【有機聯盟行動力，企業合作神助力】課程影片
圖 7、課程學員選擇不同的企業任務，並進行小組討論
圖 8、各小組上台進行企業任務方案分享
圖 9、曾國旗講師針對各小組上台分享之企業任務方案進行講評
【8月24日 下午場】
課程主題：農企B2B-啟動企業綠色夥伴合作契機
課程講師：柯力誌(古坑有機生產合作社 / 主席)
圖 10、柯力誌講師進行「農企B2B-啟動企業綠色夥伴合作契機」課程授課
【課程重點回顧】
講師分享農業組織結盟的歷程運作及通路策略、合作社對於實踐SDGs與淨零的使命及策略，還有如何透過結合SDGs或CSR及淨零的實踐累積，與企業ESG合作的實力及合作經驗，重點概要：
1. 古坑有機農業生產合作社，藉由整合小農力量，共享資源，創造競爭力，推動發展有機農業，透過推動田間生產技術輔導、追蹤管理制度與完善的合作社營運模式，發展古坑有機產業。
2. 要進行B2B之前，農友必須要足夠強大，或集結有機聯盟，透過團體的力量，不斷貨供應，並符合客戶的品質與規格需求，穩定供應企業(客戶)的訂單。
3. 透過農產品加工為產品加值創新，以增加產品的價值；透過發展特色產品，提供產地(品)故事，讓產品更具吸睛力。
4. 淨零排放定義為在特定的一段時間內，全球人為造成的溫室氣體排放量-移除溫室氣體的量=0，農業活動中產生的溫室氣體包含氧化亞氮(N2O)、甲烷(CH4)、二氧化碳(CO2)，國內農業淨零路徑中，主要有四大路徑：減量、增匯、循環、綠趨勢。
5. 農業淨零排放實踐方法：
(1) 農業土壤固碳2步驟，一為增加土壤有機質含量，使用作物殘體、禽畜糞製成的堆肥與有機肥。二是讓碳以有機質的形式待在土壤中，減少耕犁與土壤的擾動，降低土壤中有機質分解逸散回大氣的速率。
(2) 改變耕作模式：透過合理化施肥、增加有機質及提升肥使用效率、水田減少湛水時間及次數，一甲地一年可減少4噸甲烷排放、減少耕犁及表面覆蓋等方式。
6. 有機農業成為企業綠色夥伴可以提供的商品服務：
(1) 農產品採購，農友端需集結團隊力量穩定供貨
A. 碳盤查認證農場
B. 永續農業種植
C. 節省水資源灌溉
D. 員工團購或員工餐點食材
E. 企業客製化專屬禮品
(2) 企業員工活動
A. 碳盤查認證場域
B. 農業療育及食農教育體驗服務，如產地教育、鼓勵企業進行產地旅行，走進田間，實際感受土地與產品的溫度及故事
C. 鮮採健康食材
D. 偏鄉弱勢互動整合
E. 在地文化體驗
F. 生態保育導覽
G. 增加團隊連結與認同
【農企B2B-啟動企業綠色夥伴合作契機】課程影片
活動網址：2023有機農業系列課程
主辦單位：國立中興大學｜農業部有機農業諮詢會 有機農業推動中心
協辦單位：國立中興大學農業暨自然資源學院
指導單位：農業部農糧署
撰稿：郭雅芩
校稿：曹錦鳳
參考資料：
1. 世界銀行The International Debt Report
2.【永續飲食】綠色餐廳接軌國際！綠色餐飲指南與英國永續餐廳協會正式簽署備忘錄
延伸閱讀：有機X淨零專欄
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