BioFach 2022－全球有機主力市場的消費者調查

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BioFach 2022－全球有機主力市場的消費者調查

關鍵字：有機信任度（organic trust）、有機消費者、有機標章、有機認知、德國紐倫堡國際有機商品展、BIOFACH、有機商展、有機國際展覽

第33屆BIOFACH德國國際有機食品貿易展覽會中舉辦多場論壇來探討各項議題，並對全球有機產業趨勢與消費者動態有許多著墨。其中，來自美國有機貿易協會（Organic Trade Association，OTA）的國際貿易部門副主任亞莉克西絲·凱莉（Alexis Carey）特別與會場來賓分享美國有機貿易協會在2021年針對全球有機消費大國消費者進行有機信任度調查的內容與分析。本調查是在美國、英國、法國、德國、日本，以及阿拉伯聯合大公國以20分鐘線上問卷的方式進行調查，在6個市場共回收了7500份問卷。

消費者信任自己國家的有機標章，但其實對國家有機標準並不了解

好消息是，各國消費者對於國家有機標章，都有一定的信任度。根據受訪者的回答，阿拉伯聯合大公國有高達73%的消費者回覆表示「非常信任」國家有機標章，而美國、英國、法國及德國也有超過一半的人民非常信任國家有機標章。凱莉表示，這代表如果產品要進入各國的有機市場，優先考慮使用當地國家有機標章，會是一個不錯的選擇。她也分享在德國有機商店觀察到，許多美國有機製造商出口至德國的產品，是使用德國BIO有機標章而非美國農業部（USDA）有機標章。

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但有趣的是，消費者普遍對於有機標準的實際內容並不是非常了解。根據調查，美國、英國、法國、德國及日本受訪者表示非常熟悉有機標準的比例不到三成，雖然阿拉伯聯合大公國有43%表示熟悉其有機標準，但仍低於50%。凱莉認為各國政府應該針對有機標準的實際內涵作更多的行銷推廣，因為回答「僅有些微了解有機標準」的消費者占了55%。這些對有機有興趣但不太了解的消費者，可說是有機市場的潛在客群，如果能提升他們的認知，將有機會擴大有機產品銷售市場。

人們最關心的許多道德因素與有機標準內涵不謀而合

雖然消費者對於有機標準規範不是完全認識，但他們對於「飲食」所關注的重點其實與有機標準的實質內涵相符合。本調查針對各國消費者對於食品飲料產業中，所關心的部分進行調查。各國受訪者皆有七成以上對於生產過程是否使用化學農藥及肥料、是否對於環境有影響、動物福利以及是否使用基因改造生物（GMO）表達擔憂。

特別的是，凱莉發現美國消費者主要是關心對「個人」影響，而歐洲國家與阿拉伯聯合大公國消費市場則是關心「環境友善」與「動物福利」。以有機畜產品為例，美國有機消費者最在乎的不使用抗生素，而歐洲消費者最在乎的是非籠飼養殖。而且這種不同地區的消費者價值取向，也體現在購買有機織品的選擇上。例如歐洲與阿拉伯地區消費者較重視有機棉對環境的正面影響；美國消費者則是基於人體健康選擇購買有機棉；而日本消費市場別樹一幟地將品質視作有機棉最重要的吸引力。

消費者認為「有機標準」應該與時俱進

本項調查人員也想知道：全球消費者對於政府的有機產業監管有何期待？結果顯示大部份消費者皆認為主管機關應定期審查與更新國家有機標準。同時，他們也高度認同有機標準會隨著土壤、氣候、毒理學與動物福利等科研發現而不斷地演化。凱莉表示，因為消費者高度預期政府對於國家有機標準會隨著時間持續更新，所以主管機關一旦沒有定期審查及更新其國家有機標準，可能會喪失消費者的信任感。

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各國政府如何透過法規範有效監管有機產業，以及期監管資訊是否公開透明，都是建立消費者信任的重要基石。可惜的是，根據本項調查全球只有大約二成的受訪者，認為目前已有足夠的管道可以獲取有機標準相關資訊，在日本甚至只有5%的受訪者回覆資訊取得容易且內容易理解。由於，在有機標準規範更新制度成熟且公開透明的國家（例如美國國家有機標準委員會的公眾參與制度），受訪者仍普遍認為沒有足夠的資訊來源，可見政府在有機農業相關的知識傳播與政策推廣方面，應投入更多資源主動觸及消費大眾，並且提供便民的資訊管道及易讀的資訊內容。

結論

美國有機貿易協會的調查結果顯示，儘管有著社會文化、地理環境及語言的差異，各國消費者對有機農產品仍有一些普世的認知與想像。如大部分消費者雖信任國家有機標章，但仍需要相關知識的補給；以及消費者大多認為有機標準應該隨著科學研究的進步而有所調整。最後，希望我國有機產業與政策制定者，在制定相關的商業策略與政策規劃時，亦可從上述調查結果中，獲得新的想法與啟發。

撰文：湯雅婷

編輯：賴怡伶

圖片來源：flaticon

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