關鍵字：有機世界大會、OWC、Organic World Congress、國際有機農業運動聯盟、IFOAM、有機市場趨勢、有機供應鏈、政府制度、消費者信任、植物肉
資料日期：2021/09/06-2021/09/10
國際有機農業聯盟（IFOAM）於2021年9月6日舉辦為期五天的第20屆有機世界大會，在這段期間，來自各國的有機農業產業界利益關係者一同分享及討論各種有機農業議題。本文以有機農業產業發展趨勢為主軸，彙整大會論壇中多位先進們的發表與對談後，重點摘錄與會者關於有機供應鏈、拓展消費需求與未來市場的討論內容。
促進有機供應鏈中的互信與合作
本次大會其中一項主題論壇就是以「供應鏈」為主軸，因為透過增加有機產業上下游之間的合作、瞭解與信任，完善供應鏈結構，是擴大有機產業重要的動能。以下介紹法國及孟加拉，藉由供應鏈整合與供應鏈透明化的方式，使多方利益者共同獲益的成功案例。
- 促進供應鏈整合交流：法國
在法國，有機產業鏈雖已趨向成熟，但仍需要更多不同策略促進合作與投資來擴大市場份額。公法人Agence BIO則是擔任促成產業中合作的角色。Agence BIO透過組織有機供應鏈之間的交流，成為整合、協調及協助產、官、學、研發展有機農業的重要平臺。目前Agence BIO使用多項公共政策工具來增強有機供應鏈的連結，例如：有機未來基金Avenir Bio和投資者俱樂部Club des Financeurs。
Avenir Bio是透過資助供應鏈中不同層級的計畫，希望能一起擴大有機產業市場大餅，例如「PANAM公司 ：法國有機奇亞籽產業的發展計劃」。透過計畫資金建造一條適用於奇亞籽的乾燥、選別、加工和包裝的完整生產線，PANAM公司目標是希望能構建「法國有機奇亞籽」部門。而Club des Financeurs則是一個投資媒合平台，整合政府、企業與機構願意提供資金的相關資訊，讓有資金需求的有機產業業者，可以提出個別計畫申請，藉以吸引相關業者積極投入。
- 提升供應鏈信任度：孟加拉
有機產業鏈屬於發展中的國家則面臨其他問題，以孟加拉為例，有機農業發展處於萌芽階段，由於具有健康意識和注重食品安全的富裕消費群體快速增長，使得孟加拉的有機產品具有巨大的市場潛力。但因為孟加拉有機驗證並非強制性，造成消費者對有機產品的來源容易抱持懷疑的態度，因此，如何提升供應鏈之透明度來增加信任感，是孟加拉有機市場的重要。
來自孟加拉Jahangirnagar大學的哈克（Sheikh Mohammed Huque）教授與大家分享了當地水產業者開發的創新科技模式。FishBangla是一家透過手機應用程式（App）經營有機水產的電子商務平台，他將價格、消費者需求、拍賣過程與機制視覺化，消費端可以直接透過App向有機水產生產者下單購買。當客戶端下訂單後，物流部分皆由FishBangla負責。因為中間沒有其他中間商賺取差價，使得生產者可以獲得較好的收入，同時因資訊流與產品出貨過程皆透明化，亦可增加商家的信用度，使溝通更為順暢，創造供應鏈各端皆贏的新局。
拓展有機市場的消費需求
除了透過各項新型資助計畫或是創新科技，來促進產業鏈更加成熟發展與互相合作之外，消費者買不買單也是非常關鍵的；因此，如何拓展有機消費者需求，也成為各國推動有機農業的重要課題。
- 先開通路，再開農路：台灣新北市
新北市政府推動有機農業的政策主軸是「先開通路，再開農路」，以約400萬的城市人口所帶來的消費能力和契作農業為基礎，為有機農民創造多種銷售通路，保障農產品的銷售。同時，透過各種教育訓練及專業培訓，培養年輕農民數位行銷和休閒農業管理的能力，從而增加有機農業的附加價值。新北市政府於2019年7月成為IFOAM Asia會員，其後與IFOAM Asia共同成立「亞洲有機智能行銷中心（CEIOMA）」，期待能夠成為引領亞洲有機農業發展的行銷基地。
- 有機農產品銷售額翻倍：丹麥
在丹麥，中央和地方政府提出一系列的政策來推動有機農業，包括設定「將國內有機消費市場和出口銷售額翻倍」的目標、對非政府組織相關的供應鏈促進和市場開發活動進行投資、成立有機出口學院、針對餐飲公司創立有機學校、支持城市將60%以上的採購額轉為有機採購，提供有機轉型教育訓練基金給各地方城市的餐飲業工作者等。
丹麥政府藉由制定多樣化的有機食品政策，來支持市場開發、產品開發、人才培訓及公共廚房改造，推動有機市場成長。丹麥的有機農產品現在不僅擁有全球最高的市場佔有率（超過 12%），在不同領域（零售、餐飲業及出口等），更以每年以 15-25% 的速度大幅成長。
創新有機食品打入未來市場
除了拓展消費者需求之外，有機食品亦透過搭上未來食品市場發展方向並先行扎根於其中，來擴大有機市場份額。
植物性來源產品目前在市場上相當熱門，業者持續推出許多創新商品，植物肉可說是當代全球食品市場上的最佳潛力選手。因此，「有機植物肉」的消費者目前雖然是小眾中的小眾，但在未來仍具有相當的發展潛力。來自瑞典農業科學大學的主持人藤伯格（Maria Tunberg）透過訪問瑞典相關有機農業單位、創新機構與新創公司，歸納出一些未來的發展重點：
- 政府應支持願意投入創新食品產業的公司，尤其是相對缺乏資源的新創公司。
- 有機植物性商品及植物肉要以自力發展為目標，而非僅著重在口感及味道上仿效真實的肉品。
- 擴大有機植物肉這個利基中的利基市場將會是很大的挑戰。
- 如何將產品從實驗室樣品轉變成能大量製造的商業產品。
來自Organic Denmark的霍姆貝克（Paul Holmbeck）則表示，因為「有機」在丹麥具有正面的意義，對於發展有機植物性來源產品，他保持積極的態度。目前已經有一些公司結合植物肉與有機概念研發出新產品（例如Organic Plant Protein A/S），同時也有平台讓相關業者進行交流，碰撞創新火花。
透過本場次中與會者之間的分享與討論，能感受到創新植物性商品雖有其發展潛力，卻也面臨相當大的挑戰，需要各界跨領域的聯繫與合作。而有機產業若能搭上此浪潮，未來將很有機會持續擴大其影響力。
結語
IFOAM有機世界大會是一個可以讓來自全世界各地的有機產業人士發表各自如何促進當地有機產業發展的絕佳場合。透過分享，讓我們了解到各國對於有機供應鏈合作、拓展消費需求與未來市場商品開發的不同策略與趨勢。雖然各國有機產業發展程度不同，但仍可參考他國之政策或推動方式去蕪存菁，期待能碰撞出適合我國發展的新方向與想法，使有機產業更加壯大。
撰文：湯雅婷
編輯：簡均伶、賴怡伶
資料來源：
1.Organic world congress 2021, Supply & Value Chain Forum, session “Public policies: How to develop organic supply chains?”.
2.Organic world congress 2021, Supply & Value Chain Forum, session “Building trust with the consumers / Market studies”.
3.Organic world congress 2021, Stakeholders Forum, session “Organic food systems built on plant-based innovations – can we make it happen?”.
延伸閱讀：
2021 IFOAM有機世界大會──台灣有機農業站上國際舞台
https://www.oapc.org.tw/2021-1217_organic-world-congress/
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